Rejoignez-nous

Recrutement

A La Scala, le client est au cœur de nos préoccupations et vous aussi !

Votre professionnalisme

Rigueur, sourire, sens du contact et goût pour le travail bien fait sont vos principes de références ; rejoignez nos équipes et intégrer un groupe aux valeurs familiales et professionnelles. Vous avez envie de faire partie d’une équipe de professionnels passionnés, nos restaurants La Scala ont pour vocation la restauration italienne haut de gamme. Nous vous offrons des conditions de travail propices à votre épanouissement personnel et professionnel.

Nos salariés témoignent :

« J’ai réalisé un stage d’un mois à La Scala de Blois pour obtenir un baccalauréat professionnel service en 2000 ; l’établissement m’a proposé de réaliser une saison ce qui a découlé sur un CDI. Après avoir effectué 4 ans de service à Blois, j’ai eu l’opportunité de réaliser des remplacements au sein de 2 établissements du groupe. Cette expérience m’a apporté de la polyvalence, c’est alors que je suis devenu chef de rang de l’Embarcadère pendant 2 ans. Aujourd’hui, je suis adjoint de restaurant à La Scala de Vendôme et je sais que ma carrière peut encore évoluer. »

Anthony à Vendôme

« Titulaire d’un BTS hôtellerie/restauration option gestion d’entreprise, j’ai exercé 6 ans en restauration. J’ai intégré le groupe La Scala en 2009 en tant qu’adjointe de restaurant à Romorantin avec mon mari qui lui exerce en cuisine. Fort de mon investissement, j’ai obtenu la place de directrice en Juin 2010, soit 12 mois après mon arrivée. Nous gérons aujourd’hui ensemble l’établissement. Notre parcours dans cet établissement nous permet d’avoir une relation particulière avec la clientèle et de développer des projets stratégiques. »

Aurélie à Romorantin-Lanthenay

Votre Carrière

Parce que votre réussite professionnelle nous concerne, nous sommes à vos côtés dans une structure à taille humaine pour vous assurer une formation permanente, vous offrir des conditions de travail agréables et vous permettre d’évoluer. Notre politique repose sur le développement permanent des compétences de chaque collaborateur : vous faire évoluer s’est nous faire grandir ; c’est pourquoi de réels plans de carrière sont établis.

Nos salariés témoignent :

« J’ai intégré La Scala de Châteauroux à 16 ans en 2006. Je préparai un diplôme en apprentissage pour obtenir un baccalauréat professionnel service via un lycée hôtelier. J’ai ensuite intégrée l’établissement par le biais d’un CDI. Je suis à ce jour toujours en poste et est gravit les échelons. L’attention et l’écoute de mon patron m’ont permis de m’épanouir car il m’a proposé un poste d’adjointe de restaurant administrative répondant à mes deux ambitions professionnelles. »

Hélèna à Châteauroux

« J’ai intégré le groupe en 2001 lors de l’ouverture de La Scala de Bourges en tant que pizzaiolo. Par mon investissement, j’ai évolué au bout de 18 mois en tant que directeur adjoint de l’établissement. En 2005, j’ai intégré La Scala de Romorantin en tant que directeur de restaurant pendant 5 ans et je suis aujourd’hui directeur de La Scala de Tours depuis 2010. Lors de mon parcours, j’ai suivi plusieurs formations et entre autre une formation pizzaiolo spécialisée en pizza Taglio en Italie en 2010 puis une formation leadership et technique de communication en 2013. »

David à Tours

Votre intégration

Parce qu’on a jamais deux fois l’occasion de faire une bonne première impression ; nous mettons un point d’honneur a bien vous accueillir. Le directeur de restaurant et son équipe vous accueille et vous présente le restaurant et le groupe. Vous bénéficiez de moments d’échanges avec la direction du restaurant à plusieurs étapes de votre intégration. Pour vous accompagner dans ce nouveau projet professionnel, vous aurez également l’appui d’une holding pour mener à bien vos projets. (Lors de vos périodes d’essai, vous aurez la possibilité d’être logé ; cela facilitera vos démarches administratives). Enfin des outils techniques et administratifs vous seront fournis ; vous donnant accès à l’expertise de notre savoir-faire.

Nos salariés témoignent :
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« Après avoir réalisé une saison en cuisine en 2013 au sein de La Scala de Vouvray, j’ai eu l’opportunité d’intégrer le groupe sous un contrat en CDI en Septembre 2013. Par ma contribution, j’ai été formé aux métiers de la salle et je suis aujourd’hui cuisinier / serveur polyvalent. Ce poste me donne l’avantage de connaitre le fonctionnement et les exigences des deux métiers et me permettra d’évoluer dans les mois ou années à venir. »

Julien à Vouvray

Vous

  • Ces principes vous ressemblent ?
  • Vous avez une première expérience réussie ?
  • Vous recherchez un emploi stable ?

N’hésitez plus, nous vous répondrons dans les meilleurs délais.

Pour nous contacter par courrier, n’hésitez pas à nous écrire à :

SARL RAC – La Scala
15 rue du Docteur Lebled
37 210 Rochecorbon

Partenaires

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La Scala est en permanence à la recherche de nouveaux projets à développer et de territoires à conquérir. Nous souhaitons porter les couleurs du tourisme et de notre région. Nos restaurants se situent au centre des villes de la Région Centre : territoire fort en histoire, en culture et en diversité.
Nous construisons notre avenir au quotidien et participons à la mise en place de projets communs, c’est pourquoi nous avons développé de nombreux partenariats :

Touristique

Emploi

Centres de formation

Local

Environnement

Devenir Franchisé

Tous les partenaires franchisés et l’ensemble des équipes passionnés par le métier, oeuvrent tous les jours pour porter haut et fort nos couleurs marquées par le refus de la standardisation et la préférence à la personnalisation dans un esprit de valeurs communes.

Nos valeurs

3 Différences… 3 Forces !

1 La Scala est la seule chaîne constituée de restaurateurs unis par la passion du métier, le goût de la qualité, la bonne cuisine française et le plaisir de recevoir et de servir.

2 La Scala est la seule chaîne française non standardisée ; en effet à la différence des autres chaînes de restaurants, chaque patron peut apporter sa touche personnelle à son restaurant et à sa carte.

Chaque restaurant possède ainsi sa propre identité :

  • Un décor unique de bistrot brasserie au style rétro-moderne
  • Une carte saisonnière et personnalisée autour des viandes, terroirs et traditions.

3 Chez nous, l’essentiel des produits est cuisiné sur place, derrière les fourneaux. Nous sommes les garants du savoir-faire culinaire et des saveurs de la cuisine française.

Au cœur de vos ambitions

VOUS projetez de créer votre propre restaurant ou de transformer votre affaire ?
NOUS vous proposons de bénéficier d’un concept éprouvé et de l’expérience d’un réseau !

Des performances financières optimisées

Gestion rigoureuse, achats centralisés, marketing offensif, offre commerciale adaptée, exigence constante de qualité sont autant d’éléments qui assurent l’optimisation des résultats.

Le coût de la franchise

Durée du contrat : 7 ans
Droit d’entrée classique : 45 000 € HT
Droit d’entrée préférentiel : 35 000 € HT (réservé aux restaurateurs indépendants qui transforment leur restaurant)
Redevance de marque : 3% du CA HT
Redevance de communication : 7000 € HT / an.

Les investissements
En création En rénovation ou adaptation
Travaux Aménagement, décoration, honoraires
Bases variables selon le local et le gros œuvre
Variable selon le cas, la taille et l’état du restaurant.
Equipement Cuisine, vaisselle et petit équipement Variable selon la taille et l’état du restaurant.
Frais d’ouverture Publicité, divers frais juridiques, financiers étude de marché, frais de formation…
Droits d’entrée
Total
Financements

Fonds propres : 30 à 40 %
Emprunt : 60 à 70 %
Pour les restaurateurs installés qui désirent rénover leur affaire, le financement est établi au cas par cas selon la structure financière de l’entreprise.