Nos valeurs

L'authenticité

Le concept La Scala est constitué de restaurateurs unis par la passion du métier. Le goût et la qualité sont nos sources d’inspiration pour la création de nos cartes. Nous avons le privilège de pouvoir nous appuyer sur deux grands pays culinaires ; c’est pourquoi nous allions au quotidien la bonne cuisine italienne et française. Pour ravir vos pupilles autant que vos papilles nos équipes auront le plaisir de vous recevoir et de vous servir dans une ambiance et une décoration unique.

  • Authenticite Modifie

L'ambiance

Nous avons fait le choix de construire notre groupe autour de bâtiments atypiques et ludiques. Nos restaurants sont un ensemble de bâtisses de caractère mis en valeur soit par une décoration intérieure de qualité, soit par l’architecture du bâtiment lui-même. En période estivale, venez profiter de l’ambiance chaleureuse de nos terrasses ombragées.

  • Bourges 3 E1494316721552

Originalité

Les restaurants La Scala sont spécialisés en cuisine italienne mais restent non standardisés. A la différence des autres regroupements de restaurants, chaque directeur peut apporter sa créativité et sa personnalité au sein de son établissement par une décoration et une équipe à l’image de son professionnalisme. La carte de restaurant La Scala est constituée de pizzas, de pâtes et autres spécialités italiennes. Elle est également personnalisée à travers des suggestions journalières et saisonnières imaginées par le restaurant.

  • CHAPEAU E1396733109342

La qualité

A La Scala, l’essentiel des produits est cuisiné par les bridages de cuisine. Nous sommes très exigeants sur l’origine et la qualité des matières premières. Nous allons nous fournir directement auprès des producteurs et viticulteurs italiens. Cette démarche est pour nous fondamentale et nous sommes fiers de vous présenter et de vous servir nos plats.

  • Fromage E1396901139102

L'expertise culinaire

A La Scala, l’hygiène est notre priorité. Parce que le goût et la qualité des produits ne peuvent être conservés que dans les meilleures conditions. Nos équipes appliquent assidûment les règles d’hygiène et de traçabilité et nous les formons au quotidien aux normes HACCP. Afin d’être proactif sur cette thématique, nous faisons appel à un laboratoire indépendant pour assurer des contrôles réguliers dans nos restaurants et entretenir une dynamique constructive.

  • Expertise Culinaire

Le décor

Très typique d’Italie et dans un style rétro-moderne, le décor de chaque restaurant La Scala marque son identité et sa différence par son mobilier, ses miroirs, ses luminaires, ses photos anciennes. L’univers convivial et chaleureux de l’Italie a été fidèlement récréé et plusieurs ambiances autour des thèmes de Venise, des places et ruelles typiques, des verres de Murano sont mis en scène.

  • MASQUES